白度儀是于測(cè)量紙和紙板、紙漿和化纖用漿、棉花和化纖、紡織品、塑料、陶瓷、塘瓷、淀粉、食鹽、白水泥、瓷土、滑石粉等各種物體的白度。尤其是在糧油檢測(cè)方面，對(duì)面粉的白度進(jìn)行測(cè)定。利用白度儀測(cè)定面粉白度已經(jīng)成為了檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)。白度儀可以分為智能白度儀和數(shù)顯白度儀。
　　白度儀儀器利用積分球?qū)崿F(xiàn)光譜漫反射率的測(cè)量，由鹵鎢燈發(fā)出的光線，經(jīng)聚光鏡和濾色片成蘭紫色光線，進(jìn)入積分球，光線在積分球內(nèi)壁漫反射后，照射在測(cè)試口的試樣上，由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄濾色片組后由硅光電池接收，轉(zhuǎn)換成電信號(hào)。另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號(hào)。兩路電信號(hào)分別放大，混合處理，測(cè)定結(jié)果數(shù)碼顯示，內(nèi)置打印機(jī)打印。該款儀器綜合了原先儀器的各種優(yōu)點(diǎn)，然后在不足處進(jìn)行改進(jìn)，而且其采用脈沖閃光技術(shù)，儀器不再發(fā)熱，可以在24小時(shí)內(nèi)連續(xù)開(kāi)機(jī)。大大提高了白度儀的性能，因此也被外界稱為智能白度儀。
　　而數(shù)顯白度儀是指白度儀的數(shù)值是用數(shù)字顯示的，數(shù)顯白度儀通過(guò)多次測(cè)量被測(cè)物的白度，然后取平均值，zui后用數(shù)字顯示。白度儀采用微機(jī)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了零點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)值的自動(dòng)校準(zhǔn)。另外，數(shù)顯白度儀具有斷電保護(hù)功能，內(nèi)存的調(diào)零、校準(zhǔn)和測(cè)試值能夠在斷電的情況下進(jìn)行自動(dòng)保存。數(shù)顯白度儀采用d/0光學(xué)照明/觀測(cè)（漫射照明，垂直接收），有效地消除了由于試樣表面平整度和放置位置的不同所帶來(lái)的誤差。另外，數(shù)顯白度儀還采用節(jié)能設(shè)計(jì)，采用集成開(kāi)關(guān)電源電路，大大降低了儀器的功耗，節(jié)約能源。